脂肪肝患者可以多吃蔬菜，有助于改善病情。蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，能夠幫助減輕肝臟負擔，促進脂肪代謝。
脂肪肝患者多吃蔬菜對病情改善有積極作用。蔬菜中的膳食纖維能夠延緩胃排空速度，減少腸道對脂肪的吸收，降低血液中甘油三酯水平。綠葉蔬菜如菠菜、油菜含有豐富的葉綠素和抗氧化物質，有助于減輕肝臟氧化應激反應。十字花科蔬菜如西藍花、花椰菜含有硫代葡萄糖苷，能夠促進肝臟解毒酶的活性。菌菇類蔬菜如香菇、金針菇含有多糖類物質，具有調節免疫功能和保護肝細胞的作用。根莖類蔬菜如胡蘿卜、白蘿卜富含胡蘿卜素和果膠，可以幫助肝臟修復受損組織。
脂肪肝患者日常飲食應以清淡為主，除了增加蔬菜攝入外，還需控制總熱量和脂肪攝入量。建議選擇蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，避免油炸和高鹽加工。保持規律作息和適度運動，每周進行150分鐘中等強度有氧運動。定期進行肝功能檢查和超聲檢查，監測病情變化。出現食欲減退、乏力等癥狀時應及時就醫，在醫生指導下進行規范治療。
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