中度脂肪肝患者需遵循低脂、低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食原則，控制總熱量攝入并均衡營養。主要飲食調整包括減少飽和脂肪攝入、限制精制糖、增加優質蛋白和全谷物攝入、補充維生素及礦物質。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪攝入量應低于總熱量的30%，優先選擇橄欖油、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物。避免動物內臟、肥肉、油炸食品等高飽和脂肪食物，烹飪方式以蒸煮燉為主。長期高脂飲食會加重肝臟脂質沉積，需嚴格限制豬油、奶油等固態脂肪。
2、限制精制碳水化合物
減少白米飯、白面包等高升糖指數主食，每日精制糖攝入不超過25克。注意隱形糖分如含糖飲料、糕點等，可用雜糧飯、燕麥等低GI主食替代。過量糖分在肝臟轉化為甘油三酯，是脂肪肝進展的重要誘因。
3、保證優質蛋白
每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白，優選魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白源。蛋白質能促進肝細胞修復，但需避免高脂蛋白如五花肉、帶皮禽肉。合并腎功能異常者應在醫生指導下調整蛋白攝入量。
4、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，通過西藍花、芹菜等蔬菜及蘋果、梨等低糖水果補充。全谷物如糙米、蕎麥等可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗。膳食纖維還能結合腸道膽固醇，減少脂質吸收。
5、補充護肝營養素
適當增加維生素E（堅果、種子）、膽堿（雞蛋、大豆）等護肝成分，避免過量補充。可適量食用大蒜、綠茶等含抗氧化物質的食物。合并營養不良者需在營養師指導下補充復合維生素。
中度脂肪肝患者應建立規律的三餐習慣，避免暴飲暴食，每日飲水1500-2000毫升。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能及肝臟超聲，合并代謝綜合征者需同步控制血糖、血壓。嚴格禁酒，避免使用傷肝藥物，出現乏力、黃疸等癥狀應及時就醫。
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