脂肪肝可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)輔助改善，推薦4種具有逆轉(zhuǎn)潛力的食療方式主要有控制總熱量攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白比例、選擇低升糖指數(shù)主食、補充膳食纖維。
1、控制總熱量攝入
每日熱量攝入建議控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需減少500-750千卡/日。避免油炸食品、肥肉等高脂食物，用蒸煮替代煎炒。長期熱量過剩會導(dǎo)致肝細胞脂肪沉積加重，合理減重能顯著降低肝臟脂肪含量。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入量。
2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白比例
每日蛋白質(zhì)攝入應(yīng)達1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等。蛋白質(zhì)中的支鏈氨基酸可促進肝臟載脂蛋白合成，幫助轉(zhuǎn)運肝內(nèi)脂肪。肝硬化患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量，避免誘發(fā)肝性腦病。
3、選擇低升糖指數(shù)主食
用燕麥、糙米、蕎麥等替代精米白面，其膳食纖維可延緩糖分吸收。高升糖食物會刺激胰島素大量分泌，促進脂肪合成。建議主食占每日總熱量50%-55%，搭配雜豆類可提高蛋白質(zhì)利用率。胃腸功能較差者可少量多次進食。
4、補充膳食纖維
每日攝入30克以上膳食纖維，來自西藍花、魔芋、菌菇等。水溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合促進膽固醇排泄，非水溶性纖維增加飽腹感?？芍饾u增加攝入量避免腹脹，同時每日飲水1500-2000毫升幫助纖維膨脹。
食療需配合每周150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能及肝臟超聲，避免擅自使用保肝藥物。合并高血脂、糖尿病等代謝性疾病者需同步治療原發(fā)病。出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)評估。
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