脂肪肝患者可通過調整飲食結構改善病情，科學飲食建議主要有控制總熱量攝入、限制高脂肪食物、增加優質蛋白攝入、選擇低升糖指數主食、補充維生素和礦物質、多吃膳食纖維豐富的食物、減少精制糖攝入、避免酒精飲料、適量飲水、規律進餐時間、采用清淡烹飪方式、控制鹽分攝入、增加不飽和脂肪酸比例、適量攝入堅果類食物、避免暴飲暴食、合理搭配三餐營養、選擇新鮮天然食材、定期監測體重變化。
1、控制總熱量攝入
每日熱量攝入應根據患者體重和活動量調整，超重者需減少攝入量。建議通過計算基礎代謝率制定個性化方案，避免長期熱量過剩導致脂肪堆積。可選用小餐盤控制單次進食量，用雜糧替代部分精米白面。
2、限制高脂肪食物
減少動物油脂、油炸食品和肥肉攝入，每日烹調油控制在25克以內。優先選擇橄欖油、茶油等富含單不飽和脂肪酸的油脂。加工食品中的反式脂肪酸需嚴格避免，購買時注意查看營養成分表。
3、增加優質蛋白攝入
每日每公斤體重需攝入1-1.2克蛋白質，優選魚類、禽類、豆制品和低脂乳制品。蛋白質有助于肝細胞修復和脂肪代謝，但合并腎功能異常者需遵醫囑調整攝入量。避免高膽固醇的動物內臟和海鮮。
4、選擇低升糖指數主食
用燕麥、蕎麥、糙米等全谷物替代精制谷物，搭配雜豆類食用可延緩血糖升高。每餐主食量控制在拳頭大小，避免單一碳水化合物過量攝入。薯類食物應計入主食總量計算。
5、補充維生素和礦物質
重點補充維生素B族、維生素E和鋅、硒等微量元素，可通過深色蔬菜、堅果和海鮮獲取。維生素C有助于抗氧化，可適量增加柑橘類水果攝入。必要時在醫生指導下使用膳食補充劑。
脂肪肝患者應建立長期健康的飲食習慣，避免短期內極端節食。建議每周進行150分鐘中等強度運動，如快走、游泳等有氧運動。定期復查肝功能、血糖和血脂指標，合并代謝異常者需配合藥物治療。烹飪時多采用蒸煮燉方式，少用煎炸。外出就餐時主動要求少油少鹽，避免攝入隱形高熱量食物。保持規律作息和良好心態對肝臟恢復同樣重要。
本文鏈接：科學飲食對脂肪肝患者的18項飲食建議http://www.sq15.cn/show-9-68999-0.html
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