急性腸胃炎可能由病毒感染、細菌感染、飲食不當、藥物刺激、免疫力低下等原因引起。
1、病毒感染：
諾如病毒、輪狀病毒等腸道病毒是急性腸胃炎的常見病原體，病毒通過污染的食物或水源進入消化道，破壞腸黏膜屏障功能，引發嘔吐、腹瀉等癥狀。病毒性腸胃炎具有自限性，需注意補液防止脫水，重癥患者可考慮使用蒙脫石散等黏膜保護劑。
2、細菌感染：
沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌等致病菌污染食物后，會產生腸毒素直接損傷腸道。患者常出現發熱、膿血便等表現，需進行大便培養確診，根據藥敏結果選用左氧氟沙星等抗生素治療，同時需補充電解質溶液。
3、飲食不當：
進食生冷、變質或過敏食物會刺激胃腸道黏膜，過量攝入辛辣、高脂食物可能加重消化負擔。這類非感染性腸胃炎通常表現為臍周絞痛，建議短期禁食后逐步恢復清淡飲食，可服用雙歧桿菌等益生菌調節菌群。
4、藥物刺激：
非甾體抗炎藥、抗生素等藥物可能破壞胃黏膜屏障，誘發化學性胃腸炎。長期使用質子泵抑制劑可能導致腸道菌群失調，出現腹瀉癥狀。需在醫生指導下調整用藥方案，必要時聯用胃黏膜保護劑。
5、免疫力低下：
嬰幼兒、老年人及慢性病患者因免疫功能較弱，更易發生嚴重腸胃炎。艾滋病、糖尿病等基礎疾病會延長病程，此類患者出現持續嘔吐或血便時需及時住院治療，警惕脫水及電解質紊亂等并發癥。
預防急性腸胃炎需注意飲食衛生，避免進食未徹底加熱的海鮮及肉類，處理生熟食的刀具需分開使用。發病期間建議采用低渣飲食，如米湯、藕粉等流質食物，待癥狀緩解后逐步添加蒸蛋、軟面條等易消化食物。恢復期可適當補充含鋅食物促進腸黏膜修復，如牡蠣、南瓜子等。日常加強手部清潔，在流行季節避免前往人群密集場所。
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