腎功能不全患者需選擇低蛋白、低磷、低鉀且富含優質蛋白的食物，推薦飲食方案包括麥淀粉主食、雞蛋白、冬瓜、蘋果、橄欖油等。
1、麥淀粉主食：
麥淀粉制成的面條、餅皮等可替代普通米面，顯著減少植物蛋白攝入。腎功能不全時需控制蛋白質總量以減輕腎臟負擔，麥淀粉通過去除面粉中麩質蛋白，既能提供熱量又避免加重氮質血癥。建議每日主食中60%以上選用此類低蛋白淀粉。
2、雞蛋白：
雞蛋白含必需氨基酸且磷鉀含量低，是優質蛋白首選。腎功能不全患者每日蛋白質攝入量需控制在0.6-0.8g/kg體重，其中60%應為動物蛋白。每100g雞蛋白提供10g純蛋白，僅含15mg磷和120mg鉀，遠低于蛋黃或其他肉類。
3、冬瓜：
冬瓜含水量達96%且每100g僅含12mg鉀，有利尿消腫作用。腎功能不全常伴隨水鈉潴留，冬瓜中葫蘆巴堿成分能促進水分排出，其膳食纖維還可延緩糖分吸收，適合合并糖尿病腎病患者。建議每周食用3-4次，清蒸或煮湯為宜。
4、蘋果：
蘋果屬低鉀水果，每100g含119mg鉀且富含果膠。果膠能與腸道內尿素氮結合排出，減少毒素蓄積。腎功能不全患者每日水果攝入應控制在200g內，蘋果去皮后鉀含量進一步降低，適合作為加餐選擇。
3、橄欖油：
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可替代動物油脂減輕代謝負擔。腎功能不全患者常合并脂代謝異常，橄欖油中的油酸能調節膽固醇水平，其抗氧化成分還可減輕腎臟氧化應激。建議每日用量25-30ml，用于涼拌或低溫烹飪。
腎功能不全飲食需嚴格限制鈉鹽至每日3g以下，避免腌制食品及加工肉類。增加富含ω-3脂肪酸的深海魚類如三文魚，每周2次每次100g。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用濃肉湯及火鍋湯底。合并高血壓者每日飲水不超過前日尿量加500ml，定期監測血鉀、血磷及腎功能指標。運動選擇散步、太極等低強度活動，每周累計150分鐘，避免劇烈運動加重蛋白尿。
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