番茄燉牛肉的做法
番茄燉牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)。這道菜不僅適合日常家庭聚餐，也是招待客人的好選擇。以下是制作這道美味的具體步驟。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮牛肉500克、中等大小的番茄3個(gè)、洋蔥半個(gè)、生姜幾片、大蒜2瓣，以及適量的鹽、白糖、料酒和清水。牛肉建議選用牛腩或牛肩肉，這部分肉質(zhì)較為鮮嫩且?guī)в幸欢ǖ慕钅ぃ瑹踔蠛罂诟懈选?span style="display:none">pxS速刷資訊——每天刷點(diǎn)最新資訊，了解這個(gè)世界多一點(diǎn)SUSHUAPOS.COM
接下來(lái)是處理食材。將牛肉切塊，用冷水浸泡半小時(shí)去除血水；番茄頂部劃十字花刀，用開(kāi)水燙一下去皮，然后切成小塊備用；洋蔥切絲，姜蒜切片待用。牛肉冷水下鍋焯水，加入少許料酒和姜片，煮至表面變色后撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
正式烹飪時(shí)，先在鍋中倒入少量油，放入姜片和蒜片爆香，再加入牛肉翻炒至微微上色。接著倒入足量的熱水，水量要一次性加足，避免中途頻繁添加。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，讓牛肉充分吸收湯汁的香氣。
當(dāng)牛肉燉至七八分熟時(shí)，加入番茄塊和洋蔥絲繼續(xù)燉煮。此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和一小勺白糖提鮮。番茄富含果膠和維生素C，在燉煮過(guò)程中會(huì)逐漸融化，使湯汁更加濃郁醇厚。如果喜歡口感清爽一些，也可以稍晚些再加入番茄。
最后，根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整調(diào)味品，確保味道均衡即可出鍋。裝盤(pán)時(shí)撒上些許蔥花點(diǎn)綴，既美觀又增添風(fēng)味。
番茄燉牛肉做法簡(jiǎn)單易學(xué)，但需耐心等待時(shí)間的醞釀才能達(dá)到最佳效果。這道菜不僅滿足了人們對(duì)美食的追求，還能為身體提供豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，是一道健康又暖心的選擇。
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