作者 | 張語格
編輯 | 趣解商業消費組
年輕人扎堆Citydrink，青島啤酒節的“青春密碼”是什么？
“夏天沒有青島啤酒節是不完整的。”
第35屆青島啤酒節開幕后的每天傍晚，都能在街道上看到車水馬龍、人潮如織。許多久居青島的土著，一下班就直奔啤酒城。
一位市南區長大的青島土著在小紅書上感嘆，今年啤酒節的金沙灘會場十分熱鬧，老城會場則舒緩閑逸，“一年一度的啤酒節不只是暢飲活動，更像是這座城市每年的夏日記憶。”
圖源：青島啤酒節
啤酒節不止是本地居民生活的重要組成，也讓“啤酒味的夏天”成為很多游客對青島的第一印象。自初次舉辦至今，青島啤酒節已經走過了35個年頭，成為城市文化的一部分。即便青島啤酒節已經步入而立之年，每年走進青島啤酒節的夏天，仍有不少耳目一新的體驗。
01.從原漿到精釀，啤酒口味All in
作為啤酒消費的風向標，青島國際啤酒節會場里的啤酒種類每年都在動態調整，從最開始只有本土品牌，到陸續引入國際特色啤酒，直到今天本土與國際口味全面覆蓋。“越來越豐富”是很多常客對青島啤酒節的第一感受。
“趣解商業”了解到，今年青島國際啤酒節引入的啤酒品類高達2300余種，經典口感的青島原漿、純生和白啤、黑啤仍是老少皆愛的資深“頂流”，會場幾乎人手一杯，接酒的大桶隨處可見。
社交平臺上有青島啤酒節的常客表示，今年明顯感到會場里青島啤酒自營的精釀品類變多了，“最早常喝的是散裝鮮啤和純生，但現在老街分會場能喝到IPA（印度淡色艾爾啤酒）和世濤（Stout），甚至果味精釀。”
圖源：青島啤酒節
精釀此前受限于產能和制造成本，通常難以成為大體量慶典的常客。然而近兩年，隨著Z世代和女性受眾的增多，精釀啤酒的市場也在迅速膨脹。青島啤酒十分敏銳地捕捉到當下消費者的口味變化，今年推出了藤椒賽松、草莓西柚等精釀新品。
藤椒賽松是四川藤椒與賽松啤酒的結合，第一次嘗試的消費者都對這種新奇的味道印象深刻，“沒想到川味火鍋的麻香居然還能在啤酒里品嘗到，回味還會有淡淡的煙熏味。”
圖源：小紅書截圖
在啤酒剛剛成為餐桌主流飲品的年代，果啤由于度數低、口感偏甜一度不受到傳統啤酒愛好者的喜歡。但近些年女性消費者和社交消費需求增加，果啤也開始在年輕圈層中“文藝復興”。青島啤酒今年也與時俱進地推出了兩款青島啤酒節定制果味的“RADLER”。
RADLER是一種低酒精度的果味啤酒。Flywheel發布的《2024年果啤消費市場趨勢》顯示，當前果啤消費偏好復合型風味創新持續滲透，多元混合口味產品占據主流市場份額，差異化味覺體驗正在驅動增長。
青島啤酒節此次推出的檸檬味和混合莓味“RADLER”，正好打在了許多果啤受眾的口味偏好上。中國酒業獨立評論人肖竹青認為，RADLER作為低酒精飲品，順應“低度酒+健康”潮流，滿足年輕群體“輕負擔社交”需求；果味精釀與限定款包裝強化“打卡分享”屬性，適配Z世代“為情緒價值買單”的偏好。
有青島消費者表示，混合莓味“RADLER”回甘有麥芽香味，沒有街邊機打的果啤那么甜膩，冰鎮喝上一口，解渴又解饞。
圖源：青島啤酒節
無論是傳統青島啤酒原漿鮮啤，還是定制化的口味精釀，青島啤酒以“傳統+創新”的雙軌布局幾乎覆蓋了所有年齡圈層的味蕾。正如每個來青島的人都會去青島啤酒博物館打卡，今年的青島國際啤酒節，也正在成為一座旅客和本地人都不想錯過的口味博物館。
02.從“啤酒暢飲”到“夏日樂園”
“趣解商業”注意到，啤酒節開幕之前，就已經有不少用戶在社交平臺上分享攻略，討論哪些項目最值得體驗。
這并非是消費者多此一舉，而是青島啤酒節的規模和聲勢，早已不止于當年的“啤酒城暢飲”。“趣解商業”了解到，今年的啤酒節光是會場就分為三個，西海岸演出豐富，嶗山會場和景區聯動，老城則主打“City walk”，三大會場總占地面積高達80萬平方，無論青島居民還是前來旅行的游客，幾乎走出家門不遠就能感受到啤酒的快樂。
在每個會場里，不停跳動數字的“啤酒交易所”無疑是今年最大的“顯眼包”。不同口味的啤酒桶并列，接酒宛如在交易大廳買股票。有Vloger在視頻里表示，買酒時會對比顯示屏上的實時價格，計算自己愛喝的口味什么時候價格更低，“觀望一下再買，沒準會更便宜。”
實際上，交易所里的啤酒價格上下浮動價格并不大，只是這種實時定價讓買啤酒多了互動趣味，消費者也不再單純根據口味選擇啤酒，新品類有了更多被嘗試的機會。
圖源：青島啤酒節
像交易所這樣的設計巧思，在今年啤酒節上還有很多。如果在會場閑逛，你可能還會碰上機器人迎賓和擁有機械臂的打酒員。在金沙灘的藝術巡游方陣里，也不乏機器人、機器狗的身影；一進入夜晚，裸眼3D秀和無人機表演，更是把這場視覺盛宴的科技屬性拉滿。
應接不暇的煙花秀、樂隊演出，伴著海風吹來的啤酒香氣，一年一度的青島啤酒節早已不拘于啤酒本身。
在青島啤酒陶醉里院MIX打造的“微醺情緒發酵廠”的全新場景，玩到“啤酒保齡球”“啤酒圈圈樂”的互動游戲，嘗到啤酒秘制的雞鴨和冰淇淋，能買到青島旅行的專屬紀念文創……
圖源：青島啤酒節
正如青島啤酒的生產技術不斷迭代，青島啤酒節年年豐榮，經過35年的多元創新，早已從吹海風暢飲的餐飲場所，生長為容納多元娛樂生態的夏日樂園。不僅吸引著國內各地的游客，國外各地區的游客、甚至明星藝人也都趕赴青島，用不太熟練中文，接上一杯最新鮮的青島啤酒。
03.啤酒節IP走向世界
近些年，隨著青島啤酒節生態愈加豐富，啤酒節自身的IP效應也越來越明顯。
IP的溢出效應，給本就屬旅行旺季的青島更添了一把火。根據新華網山東頻道報道，今年啤酒節期間，“白天游嶗山，晚上‘哈啤酒’”，已經成為嶗山會場的新時尚，共拉動啤酒城周邊酒店商超、重點餐飲企業和嶗山區主要景區景點累計實現營收3.5億元。
攜程數據顯示，2025青島啤酒節（7月11日-7月20日）期間，啤酒節對旅游訂單拉動作用顯著，訂單量增長近50%。
“趣解商業”注意到，小紅書上有不少用戶都表示，為了啤酒節而選擇7月底或8月初來青島旅行，甚至有些酒精過敏的游客，還po出了“不喝酒星人攻略”，即使不能喝酒也要來感受慶典的歡樂氛圍。
圖源：小紅書截圖
肖竹青認為，啤酒節對非飲酒人群的吸引力驗證了其“去酒精中心化”的轉型成功。即使不喝啤酒，消費者仍愿為“音樂演出+美食市集+社交打卡”的復合體驗付費，標志其成為類似“迪士尼”的獨立IP。
如今，青島啤酒已經將這個極具吸引力的獨立IP復制到全國更多城市，甚至走向海外。啤酒是點綴夏日的快樂飲料，啤酒節自然能成為受各地消費者喜歡的社交娛樂場。當本地IP走出舒適圈，很容易由于飲食文化差異水土不服，但青島啤酒節幾乎都會根據當地特色進行創新，融入當地人更愛看、愛喝的啤酒和節目。
今年6月，青島啤酒節在臨沂舉辦了沂蒙山歌挑戰賽在菏澤融合了牡丹等民俗手工藝內容，備受當地人喜歡。除此之外，青島啤酒還在呼和浩特、太原等地以“啤酒節+音樂節”的方式舉辦，在江蘇南京、揚州等地和蘇超聯動，據不完全統計，青島啤酒節已經走進了全國100多個城市。
這種與當地生活的“無縫融入”，背后離不開青島啤酒對本地文化與居民偏好的深度洞察，以及打破桎梏的創新精神。這種始終與消費者需求同頻的敏銳，也是百年品牌能站在產業消費前沿的根本原因。
青島啤酒從品牌逐漸長成代表城市氣質、生活方式的文化符號，未來，將會有更多地區的消費者享受到盛夏啤酒節的快樂，更多城市的夏夜，會因這杯啤酒的歡騰而升溫。
本文鏈接：啤酒節上的每一杯酒，是狂歡更是歸屬感http://www.sq15.cn/show-3-151664-0.html
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