2025年10月28日至30日，2025第二屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會暨同期舉辦的“良之隆·2025第二屆中國豫菜食材電商節(jié)”在鄭州國際會展中心舉行。這場行業(yè)盛會匯聚超2000家品牌展商，預計吸引逾8萬名專業(yè)觀眾，共探食材產(chǎn)業(yè)新機遇。在這場行業(yè)標桿性展會中，烏江榨菜集中展示了其面向餐飲渠道的B端產(chǎn)品矩陣，清晰展現(xiàn)了其戰(zhàn)略重心向餐飲供應鏈市場深度延伸的決心。
雙展賦能，匯聚行業(yè)發(fā)展新引擎
本屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會規(guī)模空前，展覽面積達6.5萬平方米，較首屆實現(xiàn)大幅飛躍。設立餐飲食材、進口肉類、鹵味、冷鏈及食品機械、原輔料及調味品等多個專業(yè)展區(qū)。同期舉辦的良之隆食材展則覆蓋了從肉類、水產(chǎn)、果蔬到調味品、機械設備等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。
展會期間，還舉辦了包括世界肉類貿(mào)易服務大會、中國豫菜食材電商節(jié)開幕式、鄉(xiāng)廚鄉(xiāng)宴發(fā)展大會、國際肉類發(fā)展高峰論壇在內的20余場高規(guī)格活動。全球行業(yè)領袖、專家學者與企業(yè)代表齊聚，圍繞貿(mào)易趨勢、供應鏈創(chuàng)新、數(shù)字化轉型等前沿議題展開研討，為烏江榨菜等企業(yè)提供了寶貴的行業(yè)洞察與交流契機。
戰(zhàn)略轉型：從C端餐桌邁向B端后廚
烏江榨菜作為中國醬腌菜行業(yè)的龍頭企業(yè)，其“烏江”品牌價值超百億元，產(chǎn)品遠銷全球80多個國家和地區(qū)，在C端市場擁有深厚的消費根基。然而，面對市場環(huán)境的變化與增長的挑戰(zhàn)，開辟新的增長路徑成為必然選擇。
近年來，烏江榨菜在餐飲渠道持續(xù)投入并已取得顯著成效。數(shù)據(jù)顯示，其餐飲渠道呈現(xiàn)強勁增長，第三季度銷售額已逼近億元，同比增長約40%，正快速成長為驅動業(yè)績的“第二增長曲線”。這一成功轉型得益于其對餐飲市場需求的精準把握：一方面深耕核心榨菜品類，針對特定餐飲場景推進定制化開發(fā)；另一方面拓展產(chǎn)品邊界，積極培育泡菜、下飯菜及豆瓣醬等非榨菜品類。這些新品類的B端銷售額也已達到相當規(guī)模，印證了其“榨菜+”、“醬類+”雙輪驅動戰(zhàn)略在餐飲端的有效性。
場景化演繹：產(chǎn)品矩陣與應用解決方案深度融合
在良之隆食材展上，烏江榨菜通過精心構建的產(chǎn)品矩陣，全面展示了其發(fā)力B端市場的戰(zhàn)略布局與產(chǎn)品實力。展品主要涵蓋核心榨菜系列、泡菜與下飯菜系列以及醬類系列三大板塊。
核心榨菜系列中，原味榨菜絲、脆口榨菜芯、紅油榨菜絲等產(chǎn)品，針對不同菜品用途做了優(yōu)化。專為餐飲設計的榨菜碎粒，便于用于包子餡料和炒飯，提升備餐出餐效率。泡菜與下飯菜系列，如泡酸菜、酸豆角，具備免洗免切、風味穩(wěn)定的特點，為酸菜魚、小面等熱門品類提供標準化方案。醬類系列主推的“蜀留香豆瓣醬”，在生產(chǎn)中融入濃縮榨菜汁參與發(fā)酵，形成兼具醬香與四川老咸菜風味的特色產(chǎn)品，助力川菜標準化。
烏江榨菜展位上還特別設置廚師操作臺，現(xiàn)場演示榨菜肉絲、酸菜魚及榨菜餡料餃子等菜品，生動呈現(xiàn)產(chǎn)品在具體烹飪場景中的應用。這不僅凸顯烏江榨菜產(chǎn)品的廣泛適配性，更將烏江榨菜從“原料供應商”升級為“餐飲解決方案提供者”，幫助客戶直觀理解其在菜品創(chuàng)新、效率提升與風味標準化方面的綜合價值。
深耕B端，開啟增長新篇章
烏江榨菜此次在展會上的亮相，是其B端戰(zhàn)略的集中呈現(xiàn)。通過構建清晰的產(chǎn)品矩陣與提供可落地的應用方案，烏江榨菜展現(xiàn)出精準切入餐飲標準化、效率化核心需求的能力。從家喻戶曉的“榨菜之王”，轉型立志成為餐飲企業(yè)信賴的“后廚伙伴”，這一戰(zhàn)略不僅拓寬了市場邊界，也為傳統(tǒng)調味品企業(yè)在存量市場中實現(xiàn)突破提供了有價值的參考路徑。隨著B端戰(zhàn)略的持續(xù)深化，烏江榨菜正為其長遠發(fā)展開啟新的成長空間，為“百億烏江”的愿景注入更為堅實的動能。
本文鏈接：烏江榨菜參展2025第二屆全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會，加速布局餐飲B端市場http://www.sq15.cn/show-3-158420-0.html
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