痛風患者需嚴格控制高嘌呤食物攝入，增加低嘌呤蔬果和水分補充。核心原則是減少尿酸生成、促進排泄，避免誘發急性發作。
1. 避免高嘌呤食物
動物內臟如豬肝、雞胗、鴨腸嘌呤含量超過300mg/100g，應完全禁止。海鮮類中帶魚、沙丁魚、牡蠣嘌呤值達200-400mg，每周攝入不超過50克。濃肉湯、火鍋底料在熬制過程中溶出大量嘌呤，建議用清湯替代。
2. 優選低嘌呤蛋白質
每天雞蛋攝入1-2個可提供優質蛋白且嘌呤僅3mg。脫脂牛奶每日300ml含嘌呤0mg，所含乳清蛋白能促進尿酸排泄。豆制品選擇南豆腐，每100克嘌呤25mg，比北豆腐低40%。
3. 增加堿性食物攝入
冬瓜、黃瓜等瓜類蔬菜含水量超95%，可稀釋尿液酸堿度。櫻桃每日15顆含花青素3mg，能抑制黃嘌呤氧化酶活性。蘇打水選擇無糖型，每日500ml可使尿液pH值維持在6.2-6.9。
4. 科學飲水方式
分時段飲水比集中飲用更利于尿酸排泄，每小時飲用100ml溫水最佳。綠茶每日2杯（300ml）含茶多酚200mg，但避免空腹飲用。檸檬水現榨半個檸檬加入40℃溫水，維生素C可增強尿酸鹽溶解。
痛風飲食管理需長期堅持，血尿酸水平穩定后仍需保持至少6個月飲食控制。定期監測尿常規和腎功能，當出現關節紅腫熱痛時應立即就醫。建立個體化飲食方案需營養科醫師參與，結合藥物療效調整食物種類配比。
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