痛風發作與尿酸代謝異常有關，控制飲食可減少嘌呤攝入，降低血尿酸水平。推薦低嘌呤飲食方案包括增加水分攝入、選擇堿性食物、限制高嘌呤肉類。
1. 多喝白開水或淡茶水
每日飲水2000-3000毫升促進尿酸排泄，避免濃茶、咖啡因飲料。可加入檸檬片調節尿液酸堿度，但腎功能不全者需控制水量。
2. 食用櫻桃
櫻桃含花青素抑制尿酸生成，每天20-30顆新鮮櫻桃或300毫升櫻桃汁。研究顯示連續食用可降低15%痛風發作風險。
3. 選擇低脂乳制品
脫脂牛奶、無糖酸奶的乳清蛋白幫助尿酸排出，每日300毫升。乳制品中的酪蛋白和乳清蛋白可降低血尿酸10%-15%。
4. 增加蔬菜攝入
冬瓜、黃瓜、芹菜等含水量高的蔬菜利尿，菠菜、油菜等深色蔬菜富含鉀離子。每天500克蔬菜中，瓜類占200克以上效果更佳。
5. 主食替換為全谷物
燕麥、糙米、藜麥等全谷物代替精米白面，膳食纖維減少尿酸吸收。每餐主食中全谷物占比不低于1/3，避免油炸面食。
6. 適量食用豆制品
豆腐、豆漿等非發酵豆制品嘌呤含量僅為肉類1/3，每天控制在100克以內。注意避免毛豆、納豆等高嘌呤豆類。
7. 補充維生素C
獼猴桃、橙子等水果每日200克，或服用500毫克維生素C補充劑。臨床研究顯示維生素C可使尿酸下降0.5mg/dL。
8. 飲用蘇打水
無糖蘇打水每日不超過500毫升，碳酸氫鈉堿化尿液。合并高血壓者需監測鈉攝入量，避免市售含糖蘇打水。
9. 食用低糖水果
草莓、藍莓等漿果類含糖量低于8%，蘋果、梨等中等糖分水果去皮食用。避免荔枝、龍眼等高果糖水果誘發尿酸升高。
堅持低嘌呤飲食需結合體重管理，肥胖者減重5%可使尿酸下降50μmol/L。急性發作期仍需配合藥物治療，慢性期通過飲食控制可將血尿酸穩定在300-360μmol/L理想范圍。定期監測尿酸值，避免長期嚴格飲食導致營養不良。
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