榴蓮旁邊的白色部分通常是榴蓮的果肉與果殼之間的隔膜，一般不建議食用。
榴蓮果肉與果殼之間的白色隔膜質地較硬，口感粗糙，且味道苦澀，食用體驗較差。這部分組織的主要功能是保護果肉，其纖維結構較為致密，難以消化，可能對胃腸產生刺激。從食品安全角度，白色隔膜可能殘留農藥或果殼表面的污染物，直接食用存在潛在衛生風險。部分人群食用后可能出現腹脹、反酸等不適癥狀，尤其胃腸功能較弱者更需謹慎。
極少數情況下，白色隔膜靠近果肉的較薄部分可能帶有輕微甜味，但整體營養價值遠低于果肉。榴蓮果肉本身富含碳水化合物、鉀元素及膳食纖維，而白色隔膜幾乎不含這些營養成分。若誤食少量通常不會造成健康危害，但刻意大量攝入可能增加胃腸負擔。處理榴蓮時建議佩戴手套避免劃傷，并徹底清除白色隔膜后再食用果肉。
食用榴蓮后建議飲用溫水幫助消化，避免與酒精或高糖食物同食。儲存時需將果肉與果殼分離，冷藏保存不超過2天。若食用白色隔膜后出現持續嘔吐或腹痛，應及時就醫排查過敏或胃腸損傷可能。日常選擇榴蓮時可觀察果殼完整性，避免購買有霉斑或異味的果實。
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