調整飲食結構有助于改善脂肪肝，建議增加粗糧攝入并減少甜食。脂肪肝可能與長期高糖高脂飲食、缺乏運動等因素有關，通常表現為肝區不適、乏力等癥狀。
一、增加粗糧攝入
粗糧富含膳食纖維和B族維生素，能延緩糖分吸收并促進膽固醇代謝。燕麥、蕎麥、玉米等粗糧可替代部分精米白面，每日攝入量建議占主食的三分之一。膳食纖維能與膽汁酸結合減少脂肪吸收，同時改善腸道菌群平衡。糙米中含有的谷維素有助于調節肝功能，但胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量。
二、控制甜食攝入
精制糖會直接轉化為甘油三酯沉積在肝臟，每日添加糖攝入量應控制在25克以下。需避免含糖飲料、糕點等高糖食品，選擇低糖水果如草莓、柚子替代甜品。果糖代謝會加重肝臟負擔，長期過量攝入可能誘發非酒精性脂肪性肝炎。注意查看食品標簽中隱藏的糖分，如麥芽糖漿、濃縮果汁等成分。
三、補充優質蛋白
適量攝入魚類、豆制品等優質蛋白有助于肝細胞修復。蛋白質中的蛋氨酸能促進磷脂合成，幫助運載肝內脂肪。清蒸魚、豆腐等低脂烹飪方式更適宜，避免油炸或紅燒做法。乳清蛋白中含有的胱氨酸具有抗氧化作用，但合并腎功能異常者需控制蛋白總量。
四、調整烹飪方式
采用蒸煮燉等低溫烹飪可減少油脂氧化產物。橄欖油、山茶油等富含不飽和脂肪酸的油類更適合涼拌，高溫烹調時選擇花生油等耐熱油。避免反復使用煎炸油，肉類烹調前可去除可見脂肪。每周食用油炸食品不超過一次，多用醋、檸檬汁等酸性調味料替代部分油脂。
五、規律有氧運動
每周進行150分鐘中等強度運動能促進脂肪分解，快走、游泳等運動更為安全有效。運動可提高肝臟對胰島素的敏感性，建議餐后1小時進行30分鐘活動。合并肥胖者應從低強度運動開始，逐步增加至每周300分鐘運動量。避免空腹運動引發低血糖，運動前后注意補充水分。
改善脂肪肝需長期堅持飲食調整，建議每月減重不超過5%體重基數。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化，合并轉氨酶升高者需在醫生指導下使用護肝藥物如復方甘草酸苷片、水飛薊賓膠囊等。注意保證每日7-8小時睡眠，避免熬夜加重肝臟代謝負擔。烹飪時使用限油壺控制用油量，外出就餐時優先選擇清蒸、白灼類菜肴。保持積極心態有助于建立健康生活方式，必要時可尋求營養師制定個性化膳食方案。
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