咖啡豆價格暴漲：普洱咖農(nóng)皮卡換奔馳
云南咖農(nóng)的心情正變得跟當(dāng)?shù)靥鞖庖粯忧缋省?span style="display:none">2Pw速刷資訊——每天刷點(diǎn)最新資訊，了解這個世界多一點(diǎn)SUSHUAPOS.COM
“過去，冬天來的時候，他們基本上有統(tǒng)一裝束。就是開著一輛開了不知道多少年的皮卡，腳底穿一雙露趾的涼鞋。現(xiàn)在，咖農(nóng)們開著奔馳、寶馬，開著(豐田)霸道，穿锃亮的大皮鞋來了。”當(dāng)談到咖農(nóng)收入變化時，有在云南普洱的相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人說。
在南北緯25°之間的熱帶亞熱帶是世界咖啡黃金種植帶，拉丁美洲咖啡產(chǎn)區(qū)、亞洲咖啡產(chǎn)區(qū)、非洲咖啡產(chǎn)區(qū)均處于這一咖啡帶內(nèi)。云南省是中國唯一位于咖啡黃金種植帶內(nèi)的區(qū)域，擁有適宜咖啡生長的自然資源條件，是產(chǎn)出高品質(zhì)咖啡最適宜的優(yōu)勢區(qū)域。
其中，普洱市是云南產(chǎn)量最大、種植面積最廣的核心區(qū)域。云南省咖啡業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，普洱市咖啡種植面積和產(chǎn)量約占全省的60%以上，是名副其實的“中國咖啡之都”。
咖農(nóng)富裕起來的故事，在這里最為明顯。
暴漲周期
鑫瑞農(nóng)場的負(fù)責(zé)人普鳳輝談起當(dāng)下生活，就笑得合不攏嘴。
他種植咖啡已達(dá)14年，最早是從收購咖啡豆開始入行。
普鳳輝經(jīng)歷了市場行情的多輪起伏。創(chuàng)業(yè)時，家人對他投資種植咖啡是有反對意見的。“賣咖啡賠錢的時候，心里就最不好受，家里生活開支很大，小孩還要上學(xué)，各方面都有壓力。用現(xiàn)在話來說就有點(diǎn)中年危機(jī)。”他稱。
普鳳輝堅持下來的原因之一是，此前作為中間商，他有著雀巢、星巴克等巨頭的收購門路。“反正在2016年以后，我們開始有了一點(diǎn)收入。”普鳳輝對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說。
客觀上，那幾年市場并不好。
2019~2021年初，受全球咖啡供過于求及國際期貨價格走低的影響，咖啡豆收購價格持續(xù)處于低位。受此影響，云南農(nóng)戶生產(chǎn)積極性下降甚至開始砍伐咖啡樹，咖啡種植面積及產(chǎn)量顯著下滑。
此后，市場出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。
2021年10月起，受全球咖啡減產(chǎn)與需求激增的供需矛盾激化影響，咖啡期貨價格顯著上漲，帶動云南咖啡豆市場繁榮。北上廣深等一線城市的焙炒豆采購商集中涌入云南產(chǎn)區(qū)，搶購優(yōu)質(zhì)咖啡豆資源，推動云南咖啡豆市場價格攀升至2012年以來的歷史峰值，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的收益實現(xiàn)同步大幅提升。
太平洋證券數(shù)據(jù)顯示，2021年云南咖啡豆的平均收購價格為23.94元/公斤，到2022年，價格已飆升至31.6元/公斤，同比增長32.0%。
到了2024年，咖啡豆價格持續(xù)飆升，2025年2月阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創(chuàng)47年新高，近一年漲幅達(dá)118.57%。
背后核心推力在于，全球主要產(chǎn)區(qū)受天氣因素影響產(chǎn)能下滑以及中國等新興咖啡市場需求爆發(fā)。USDA數(shù)據(jù)顯示，2024年中國咖啡豆需求增長7.5%。
“在去年，咖啡差不多30多塊錢一公斤，漲到后期，這個季節(jié)快結(jié)束的時候，已經(jīng)接近70塊錢一公斤，翻了一番。70塊錢一公斤什么概念？7萬塊錢一噸。我們2012年剛來的時候，咖啡在市場上一公斤十幾塊錢，(現(xiàn)在)從十三四塊錢漲到70塊錢，翻了差不多五到六倍。”星巴克云南咖啡種植者支持中心總監(jiān)佟亞倫稱。
回到普鳳輝，最明顯的變化是日子好起來了。
他開始擴(kuò)建自己的咖啡版圖，在西盟的莊園有4000多畝地。甚至，普鳳輝開始推出自己的咖啡品牌鑫咖，想要打通C端市場。在去年10月的星巴克咖農(nóng)大會上，普鳳輝以最高交貨量贏得交貨數(shù)量獎一等獎。
事實上，快樂的咖農(nóng)已經(jīng)是種常態(tài)。
有普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)白沙坡村的村民就告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者，其咖啡地年收入在20多萬元區(qū)間。
普鳳輝也提到，咖農(nóng)們換車蓋房，非常普遍。
另據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者了解，咖啡豆價格暴漲后，越來越多農(nóng)戶已經(jīng)開始悄悄改種咖啡。
穩(wěn)定品質(zhì)
事實上，單憑咖啡豆價格暴漲，是不足以撐起咖農(nóng)們的富裕生活的。
雖然云南咖啡豆產(chǎn)量在國內(nèi)占據(jù)大頭，但其在國際咖啡豆供應(yīng)體系中的占比很低。據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2022年全球咖啡豆產(chǎn)量約1.75億袋(折合1050萬噸)，云南產(chǎn)量占比不足1.5%。由于產(chǎn)量相對低且不穩(wěn)定，云南咖啡豆極易受到國際市場沖擊。
另據(jù)普洱市相關(guān)資料，在2022年，基于歷史積累等因素，當(dāng)?shù)乜Х确N植存在田間管理、鮮果采摘、初制加工較為粗放，以及優(yōu)良品種選育不足等問題，與國際平均水平差距較大。
云南省統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年云南咖啡豆種植面積7.6萬公頃，較峰值2014年的12.2公頃下滑37%。一方面受咖啡豆國際期貨價格下跌影響，云南咖啡豆種植規(guī)模有所下降，另一方面受氣候和土壤等因素影響，部分區(qū)域不再適宜咖啡豆種植。
而雀巢、星巴克等企業(yè)，對云南咖啡產(chǎn)業(yè)，起著客觀上的扶持作用。
自1892年法國傳教士從越南將咖啡引進(jìn)大理賓川縣朱苦拉村種植至今，云南已有130年的種植歷史。可咖啡豆種植真正規(guī)模化發(fā)展，還是在上世紀(jì)80年代。雀巢公司的入駐，為云南咖啡種植、加工帶來了技術(shù)和設(shè)備。
當(dāng)?shù)亍?0后”梅子對此深有感觸。那時，她所在的大開河村主要靠吃救濟(jì)糧為生，咖啡種植帶來了新的生存可能。“那幾年，咖啡價格雖然只有八九塊錢，但要比賣水稻、玉米更有利潤，土壤基礎(chǔ)條件又很好，樹都長得非常壯。大家就開始一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)張面積。”梅子對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說。
星巴克則在云南咖啡品質(zhì)提升上起到重要作用。
2012年、星巴克到來普洱時，咖啡豆價格低廉到咖農(nóng)難以接受。那時，星巴克仍然以高于市場價的價格收購咖啡。
“我就記得那年外面豆子只能賣到8塊9塊，還在拼命壓價；但星巴克報價就是13塊多，最后應(yīng)該差不多是16塊4左右。星巴克還一直跟我們說，價格要賣得上去，就一定要種好的咖啡。”咖農(nóng)余祖貴告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者。
現(xiàn)在，余祖貴正在種植精品咖啡黃波旁品種，據(jù)他說價格相當(dāng)不錯。
咖農(nóng)馬孝金也提到，其通過星巴克云南種植者支持中心農(nóng)藝師的指導(dǎo)，獲得了修枝、施肥、采摘等不同方面的培訓(xùn)，度過了合作社初期的困難，并通過星巴克“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的激勵政策，萌生了種出高品質(zhì)可持續(xù)咖啡的念頭。
據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者了解，此前云南咖啡出口最大的問題是品質(zhì)不穩(wěn)定。某種程度上，星巴克靠著“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的激勵政策，穩(wěn)定了一些產(chǎn)能品質(zhì)。
去向何方？
政府扶植政策一直不斷。
比如，2022年8月，云南省出臺《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》。2023年，《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展政策支持資金申報指南》《云南省咖啡鮮果集中處理中心建設(shè)獎補(bǔ)資金申報指南》《云南省咖啡精深加工投資獎補(bǔ)資金申報指南》《云南省精品咖啡莊園咖啡品種更新獎補(bǔ)資金申報指南》等4個指南出爐，進(jìn)一步加大政策資金支持力度，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
回到云南咖啡來看，其最大推力來自國內(nèi)需求井噴。
據(jù)USDA長期跟蹤數(shù)據(jù)，中國的咖啡總消費(fèi)量從2003/2004年度微不足道的16.7萬袋，飆升至2023/2024年度預(yù)計的576.5萬袋，二十年間增長超過33倍。
從潛力上來說，國內(nèi)市場更是可觀。
根據(jù)測算，2023/2024年度，中國的人均年咖啡消費(fèi)量僅為約0.24公斤。而作為對比，歐盟和美國這兩個成熟市場的人均消費(fèi)量分別高達(dá)5.3公斤和4.2公斤。這超過20倍的巨大鴻溝本身就代表了未來廣闊的增長空間。
結(jié)果是，當(dāng)下咖啡豆市場依賴進(jìn)口。
中國2023/2024年度累計進(jìn)口咖啡豆(包括生豆和烘焙豆)達(dá)到32.91萬噸，同比增長約30%。云南年咖啡生豆產(chǎn)量約為13萬噸，中國國內(nèi)咖啡消費(fèi)量約為34.59萬噸，這意味著中國的咖啡對外依存度超過80%。
基于國產(chǎn)咖啡在營銷、物流時效上的優(yōu)勢，在填滿國內(nèi)市場上，具有天然優(yōu)勢。
比如，星巴克就提出了“每一杯，有云南”的口號，瑞幸、雀巢也都重點(diǎn)推出了云南咖啡相關(guān)產(chǎn)品。
由此，國產(chǎn)咖啡豆變得更貴。云南日報就提到，2023/2024產(chǎn)季初期，云南咖啡實際市場成交價高于國際貿(mào)易商實際收購報價，定價方式由傳統(tǒng)國際貿(mào)易商定價向市場自由定價過渡，云南咖啡成為市場寵兒。
此種局面下，曾經(jīng)一手扶持云南咖啡的雀巢、星巴克們正變得被動。
“現(xiàn)在好的咖啡豆都是競價模式，誰出的價格高賣給誰。在走量的產(chǎn)品中，蜜雪冰城、瑞幸都是大買家。”有咖農(nóng)對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說。
但要看到，當(dāng)視野來到全球市場，中國咖啡豆依舊難稱主流。
除前文提到的生產(chǎn)占比不高外，從需求上亦是如此。USDA預(yù)計，2025/2026年中國咖啡表觀消費(fèi)量35萬噸，占全球咖啡總消費(fèi)量的3.45%。這代表著，咖啡豆價格的定價權(quán)離國內(nèi)很遠(yuǎn)。另從品質(zhì)、品種上，云南咖啡離世界先進(jìn)水平依舊有著差距。
市場波動下，如何走得更穩(wěn)？云南咖啡還在探路中。
作者：賀泓源
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