壞血病由長期維生素C缺乏引起，早期癥狀包括疲勞、牙齦出血和關節疼痛，及時補充維生素C可逆轉病情。
1. 疲勞與虛弱
維生素C參與膠原蛋白合成，缺乏時細胞修復能力下降，肌肉和血管彈性減弱。患者常感到持續性疲勞，輕微活動后氣喘。建議每日攝入100mg維生素C，可通過柑橘類水果、獼猴桃或西蘭花補充。
2. 牙齦出血與牙齒松動
膠原蛋白不足導致牙齦組織脆弱，刷牙或進食時易出血，嚴重時牙齒脫落。使用軟毛牙刷減少刺激，同時增加草莓、紅柿子椒等富含維生素C的食物。若出血頻繁，需就醫排除血液疾病。
3. 皮膚瘀斑與傷口愈合延遲
毛細血管脆性增加，輕微碰撞即出現皮下瘀斑，傷口結痂時間延長。外涂含維生素C的修復霜，口服補充劑聯合維生素E增強吸收。避免抓撓皮膚，防止感染。
4. 關節與肌肉疼痛
結締組織退化引發關節腫脹，尤其膝、踝部位。熱敷緩解不適，飲食中加入菠蘿（含天然消炎成分）和深綠色蔬菜。疼痛持續需檢查類風濕因子。
5. 情緒波動與貧血
維生素C影響神經遞質合成，可能出現易怒或抑郁。合并缺鐵時面色蒼白，建議搭配動物肝臟、菠菜補鐵，避免咖啡影響鐵吸收。
壞血病早期干預效果顯著，通過飲食調整和必要補充劑可完全恢復。若出現牙齦潰爛、嚴重貧血或皮下大片出血，需立即就醫進行靜脈注射治療，防止器官衰竭。日常儲存食材避免長時間烹飪，優先生食新鮮果蔬。
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