孕婦前三個月可以適量吃西藍花、菠菜、胡蘿卜、番茄、紫甘藍等蔬菜，有助于補充葉酸、維生素和礦物質。孕早期飲食需注重營養均衡，避免生冷刺激食物。
一、西藍花
西藍花富含葉酸和維生素C，有助于胎兒神經管發育。每100克西藍花含葉酸約63微克，可滿足孕婦每日部分需求。建議焯水后清炒或涼拌，避免高溫長時間烹飪破壞營養。對十字花科蔬菜過敏者慎食。
二、菠菜
菠菜含有鐵元素和維生素K，能預防孕期貧血。其中葉酸含量達194微克/100克，但草酸可能影響鈣吸收。建議焯水后與豆制品搭配食用，每周攝入2-3次。胃腸功能較弱者需控制攝入量。
三、胡蘿卜
胡蘿卜含β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，促進胎兒視力發育。建議用油烹調幫助吸收，每日半根為宜。過量攝入可能導致皮膚暫時性發黃，停止食用后可自行消退。
四、番茄
番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，維生素C含量約14毫克/100克。適合做成番茄蛋湯或燉煮食用，生吃時需徹底清洗。胃酸過多孕婦應避免空腹食用。
五、紫甘藍
紫甘藍含花青素和硫化物，有助于增強免疫力。可切絲涼拌或快炒保留營養，每次食用量控制在100克內。甲狀腺功能異常孕婦需咨詢醫生后食用。
孕早期每日蔬菜攝入量建議300-500克，注意種類多樣化。烹飪時少油少鹽，避免煎炸。出現妊娠劇吐時可少量多餐，將蔬菜做成羹湯更易消化。所有食材需徹底清洗，禁食生菜沙拉等未徹底加熱的蔬菜。定期產檢監測營養狀況，必要時在醫生指導下補充復合維生素。
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