脂肪肝患者應(yīng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、B族維生素、膳食纖維和ω-3脂肪酸等營養(yǎng)元素，有助于改善肝臟代謝功能。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白可促進肝細胞修復(fù)，優(yōu)選魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。脂肪肝患者每日蛋白質(zhì)攝入量建議每公斤體重1-1.2克，但腎功能異常者需調(diào)整。乳清蛋白粉可作為輔助補充，但需避免過量增加肝臟負擔(dān)。
二、維生素E
維生素E具有抗氧化作用，能減輕肝臟氧化應(yīng)激損傷。可通過堅果、橄欖油、菠菜等食物獲取，必要時可遵醫(yī)囑使用維生素E軟膠囊。需注意維生素E為脂溶性維生素，長期大劑量補充可能引發(fā)出血傾向。
三、B族維生素
B族維生素參與脂肪代謝，尤其維生素B12和葉酸缺乏可能加重脂肪肝。全谷物、瘦肉、深綠色蔬菜是良好來源。復(fù)合維生素B片可輔助補充，但酒精性脂肪肝患者需特別注意維生素B1的補充。
四、膳食纖維
水溶性膳食纖維能延緩脂肪吸收，改善胰島素抵抗。燕麥、蘋果、魔芋等食物富含膳食纖維，建議每日攝入25-30克。突增纖維攝入可能引起腹脹，應(yīng)循序漸進增加攝入量。
五、ω-3脂肪酸
深海魚油中的EPA和DHA能降低肝臟甘油三酯沉積，每周食用2-3次三文魚、沙丁魚等富含脂肪魚類。魚油軟膠囊需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與抗凝藥物同服增加出血風(fēng)險。
脂肪肝患者需建立均衡膳食模式，嚴格控制精制糖和飽和脂肪攝入。建議每日進行30分鐘中等強度有氧運動，保持BMI在18.5-23.9之間。定期監(jiān)測肝功能指標，合并代謝綜合征者需同步控制血糖血脂。營養(yǎng)補充劑使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免自行大劑量補充脂溶性維生素。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少高溫油炸食品攝入。
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