硬皮病患者飲食需注重營養均衡與胃腸保護，推薦適量攝入高蛋白食物、富含維生素C的蔬菜水果、膳食纖維豐富的全谷物、低脂乳制品及富含歐米伽3脂肪酸的深海魚類。避免辛辣刺激、高鹽、堅硬及生冷食物，同時須遵醫囑調整飲食方案。
1、高蛋白食物
硬皮病可能導致胃腸功能減弱和肌肉萎縮，適量攝入雞蛋、瘦肉、豆腐等優質蛋白有助于維持肌肉組織修復。蛋白質每日攝入量建議占總熱量15%-20%，但腎功能異常者需限制植物蛋白攝入。
2、維生素C蔬果
西藍花、獼猴桃、柑橘等富含維生素C的蔬果可促進膠原蛋白合成，改善皮膚纖維化癥狀。每日建議攝入300-500克新鮮蔬果，但需避免空腹食用酸性水果刺激胃腸黏膜。
3、全谷物主食
燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素和膳食纖維，有助于緩解硬皮病常見的便秘癥狀。建議每日主食中全谷物占比1/3以上，烹飪時需充分軟化以減輕吞咽困難患者的進食負擔。
4、低脂乳制品
酸奶、低脂牛奶可補充鈣質和維生素D，預防硬皮病合并的骨質疏松。乳糖不耐受患者可選擇無乳糖配方，每日攝入300毫升左右為宜，避免與某些免疫抑制劑同服影響藥效。
5、歐米伽3魚類
三文魚、沙丁魚等深海魚含有的歐米伽3脂肪酸具有抗炎作用，可能延緩血管病變進展。每周建議食用2-3次，每次100-150克，痛風患者需控制攝入量并避免搭配高嘌呤食物。
硬皮病患者需采用少食多餐方式減輕胃腸負擔，進食時細嚼慢咽。合并雷諾現象者應避免冷飲刺激血管收縮，食管受累者餐后保持直立體位30分鐘。定期監測營養指標，必要時在臨床營養師指導下使用腸內營養制劑。所有飲食調整均需與主治醫生溝通，避免影響藥物治療效果。
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