（文/劉媛媛 編輯/周遠(yuǎn)方）
在曼谷帕蓬夜市的煙火氣中，經(jīng)營了10年的泰餐小店老板桑坤最近多了一項日常——通過大眾點評查看中國游客的評價，來調(diào)整菜品的辣度和酸甜比例。“以前只能靠手勢和中國游客溝通，現(xiàn)在通過平臺知道他們口味偏好，生意好了很多。”
桑坤的變化，是中泰餐飲文旅合作升級的縮影。2023年，泰國國家旅游局與華為、攜程、美團(tuán)、支付寶等8家公司簽署了促進(jìn)泰國旅游業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略合作意向書。今年11月底，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局又與大眾點評共同宣布以“AI+政企合作”模式升級“本地生活信息基建”。
這些合作的背后，是泰國小微企業(yè)對中國市場的渴望。在與觀察者網(wǎng)對話時，泰國中小企業(yè)促進(jìn)局局長Panita Shinawatra坦言，當(dāng)前泰國企業(yè)總數(shù)約350萬家，但其中小微企業(yè)占比高達(dá)99.5%，能夠進(jìn)入中國平臺的餐飲小店非常少，還沒能在中國游客中得到廣泛傳播。
泰國中小企業(yè)促進(jìn)局局長Panita Shinawatra
大眾點評境外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李天雷亦表示：“其實我們看到很多用戶反饋，更想要去體驗泰國本土、奇特的店鋪，而不是原來傳統(tǒng)旅游攻略中比較火的餐廳。但現(xiàn)在能被中國游客發(fā)現(xiàn)的泰國小微餐飲店鋪還比較有限，因此我們希望攜手泰國方面共同解決這些問題。”
海量小店難以觸達(dá)中國游客
據(jù)了解，泰國餐飲市場長期呈現(xiàn)“大基數(shù)、小體量”的格局。
泰國匯商銀行經(jīng)濟(jì)與商業(yè)研究中心（SCB EIC）數(shù)據(jù)顯示，2025年，泰國餐飲市場總值預(yù)計將達(dá)6740億泰銖，增長3.1%，明年或增長3.3%，總值達(dá)6970億泰銖。盡管市場有所增長，但其中絕大部分為小型企業(yè)，約占97%-98%。
另據(jù)全球知名市場研究公司Euromonitor的數(shù)據(jù)，在餐飲類型方面，路邊餐館、攤位及售貨亭占泰國餐飲服務(wù)市場零售額的32.35%，其次為咖啡館及酒吧占29.5%，有限服務(wù)餐廳占20.1%，全服務(wù)餐廳占17.99%，自助餐廳占0.05%。
這意味著，遍布街頭巷尾的小吃店、家庭餐館構(gòu)成了泰國餐飲的核心生態(tài)，是泰國本土飲食文化的關(guān)鍵載體。也導(dǎo)致長期以來，一些寶藏小店面臨著“酒香也怕巷子深”的困境。
Panita Shinawatra直言：“語言障礙是首要難題，多數(shù)本地小店老板不懂中文，既無法與中國游客有效溝通，也難以獲取中國市場的消費反饋。更關(guān)鍵的是，缺乏數(shù)字化運營能力的小店，難以觸達(dá)龐大的中國出境游群體。”
數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國游客赴泰人次達(dá)673.3萬，占在泰外國游客總量的19%，而今年以來，大眾點評上泰國各城市站點訪問人次已達(dá)260萬，約每10位赴泰游客中就有4位使用該平臺探索當(dāng)?shù)伢w驗。
不過，在合作升級后，平臺將覆蓋更多泰國餐飲商家本土特色小店。
“中國游客現(xiàn)在更渴望體驗地道的泰式小吃、家庭料理，但不知道去哪里找、怎么選。”Panita Shinawatra指出，傳統(tǒng)廣告對中國游客的影響力遠(yuǎn)不如大眾點評上的真實用戶評價，“如果泰國的小餐館能在大眾點評此類平臺上獲得高分或登上榜單，意味著中國游客出發(fā)前就能知曉這些店鋪，這對小微餐廳來說是前所未有的機(jī)會。”
這種供需錯位在最近幾年愈發(fā)明顯。隨著中泰進(jìn)入“互免時代”，自由行、深度游成為主流，中國游客的消費需求從傳統(tǒng)熱門餐廳向當(dāng)?shù)靥厣赇仈U(kuò)散，體驗型消費需求持續(xù)上升。但泰國小微企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型滯后，難以承接這部分增量需求，形成了餐飲市場的“甜蜜煩惱”。本次大眾點評與泰國官方聯(lián)手，成為了上述難題的解決方案。
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