近日，中國科學院植物研究所研究員石雷團隊揭示了牛至精油蒸餾殘渣通過“代謝物-微生物”互作強化苜蓿青貯發酵的作用機制。相關研究成果發表于國際學術期刊Industrial Crops & Products。
牛至精油被稱為天然抗生素，在日化、醫藥和動物生產等領域應用廣泛。牛至精油提取過程會產生大量固體殘渣，比例可達90%以上。該殘渣若未經有效處理，不僅會造成資源浪費，也帶來環境處置壓力。此外，苜蓿具有可溶性碳水化合物含量低、緩沖容量高等特性，導致其不易青貯，實踐中常使用添加劑以強化青貯過程。
針對上述問題，石雷團隊研究發現，牛至精油蒸餾殘渣中仍富含大量活性成分，包括非揮發性成分，如類黃酮和酚酸，以及揮發性化合物，如百里醌和香芹酚。在苜蓿青貯過程中添加該殘渣可顯著改變青貯微生物群落結構，添加6%的牛至精油蒸餾殘渣可使假單胞菌等有害微生物減少18.17倍，使乳酸桿菌等益生菌增加了4.26倍，提升了乳酸桿菌等青貯發酵有益菌豐度，顯著改善苜蓿青貯發酵品質。與對照組相比，添加6%的牛至精油蒸餾殘渣顯著提高了31%的乳酸產量。宏蛋白質組學分析顯示，牛至精油蒸餾殘渣通過促進細菌糖酵解/糖異生、丙酮酸代謝和TCA循環來促進乳酸的產生。
該研究為高值化利用精油提取殘渣提供了科學依據，對開發新型綠色青貯添加劑、促進農業副產物的資源化利用具有重要意義。
相關論文信息：
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2025.121811
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